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| EINECS编号 | |
| 品牌 | |
| 用途 | 天然色素 |
| 型号 | 食品 |
| 来源 | |
| 别名 | 藻胆蛋白 |
| CAS编号 | 11016-15-2 |
| 主要着色成分 | 藻蓝素 |
| 英文名称 | C-phycocyanin |
| 纯度 | % |
| 分子式 | |
| 有效物质含量 | 80 |
| 色素含量 | % |
【功效及应用】： 藻蓝蛋白的应用研究很广泛，可归纳以下方面：
天然食用色素：藻蓝蛋白是水溶性色素，无毒，纯蓝，清亮可爱，可作为食品着色剂、化妆品的添加剂。 而且本身是非常丰富的蛋白质，其氨基组成齐全，必需氨基酸占总量的37.2%。目前已经被许多国家（包括中国）列入食品添加剂目录。
