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| EINECS编号 | 234-248-8 |
| 货号 | |
| 品牌 | 宾美生物 |
| 用途 | 食品色素 |
| 型号 | E18 |
| 来源 | 天然着色剂 |
| 别名 | |
| CAS编号 | 11016-15-2 |
| 主要着色成分 | 藻蓝蛋白 |
| 英文名称 | Phycocyanin，Spirulina blue |
| 包装规格 | |
| 纯度 | 60% |
| 分子式 | Phycocyanin |
| 有效物质含量 | 60 |
| 色素含量 | 60% |
藻蓝蛋白（Phycocyanin）是一种天然的蓝色色素蛋白，主要存在于蓝藻（如螺旋藻）和红藻中。
颜色：藻蓝蛋白呈现出鲜艳的蓝色，具有高度的水溶性，是少数天然存在的蓝色色素之一。
结构：藻蓝蛋白由α链和β链组成，通常以二聚体或更复杂的结构形式存在。这些链中含有共价结合的藻胆素（如藻蓝胆素），这些胆素负责吸收光，因此也可添加到叶面肥中。
来源：螺旋藻中的藻蓝蛋白含量较高，因此螺旋藻常被用作提取藻蓝蛋白的主要原料
