藻青蛋白价格
- 品牌：宾美生物BINMEI BIOTECHNOLOGY
- 价格： ￥1000/千克
- 发布日期： 2021-04-16
- 更新日期： 2025-05-13
产品详请
| EINECS编号 |
234-248-8
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| 品牌 |
宾美生物BINMEI BIOTECHNOLOGY
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| 用途 |
天然色素
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| 型号 |
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| 来源 |
天然着色剂
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| 别名 |
螺旋藻提取物
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| CAS编号 |
11016-15-2
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| 主要着色成分 |
藻蓝素
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| 英文名称 |
phycocyanin
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| 纯度 |
%
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| 分子式 |
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| 有效物质含量 |
35
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| 色素含量 |
35%
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藻青蛋白的功效和应用有哪些方面？
答：藻青蛋白的应用研究很广泛，可归纳以下几方面：
天然食用色素：藻蓝蛋白是水溶性色素，无毒，纯蓝，清亮可爱，可作为食品着色剂。 而且本身是非常丰富的蛋白质，其氨基酸组成齐全，必需氨基酸占总量的37.2%。 藻蓝色素是从蓝藻中分离纯化的一个活性蛋白，是蓝藻中卟啉类色素蛋白。具有独特的荧光性质和良好的生物功效。与蛋白质有相同的性质。产品为蓝色颗粒或粉末。溶于水。不溶于醇和油脂。乙醇等有机溶剂会导致藻蓝蛋白不可逆的变性。其水溶液的颜色为鲜艳的蔚蓝色。每个藻蓝蛋白单体由a亚单位和b亚单位组成，其单体(ab)分子量4万d左右，pH6.5-8.0时以三体(ab)，pH4.5-6.0时，以六体(ab)形式存在，分子量23万d左右。不论以单体、三体或六体形式存在，在可见光下均呈现出美丽的蓝宝石颜色，色泽鲜艳，经测定在多种理化因素下都是相当稳定的。
