藻蓝素也是美国FDA认可的天然蓝色素，是一种营养丰富的蛋白质，其氨基酸组成齐全，必需氨基酸含量高，占氨基酸总量的37.42%。藻蓝蛋白被食品*形象地称为"食物钻石"。

前言：日本是较早开发和应用藻蓝素的国家，藻蓝素也是美国FDA认可的天然蓝色素。欧盟也正在通过相关的法律法规。中国GB2760食品添加剂目录也把藻蓝素作为天然的着色剂允许使用。由于藻蓝素工业化生产开发的滞后，中国目前还没有制定出台藻蓝素的国家标准。但由于市场的强烈需求和人们对健康生活的关注，这个趋势变的越来越迫切。 

目前在 范围内，天然的红色素和天然的黄色素的需求量惊人的增长，而作为红黄蓝三大基本色的天然蓝色素却应用的比较少，其主要原因有两点，一是自然界中天然蓝色系列物质的匮乏，二是藻蓝工业化生产技术没有取得较大突破，导致生产成本居高，日本DIC公司是少数掌握藻蓝工业化生产技术的公司，但其生产成本也非常的高昂，难以满足市场的需求。 所以如果能有效的控制生产成本，藻蓝素作为天然的蓝色素具有不可替代的地位，其市场的容量非常巨大。

藻蓝素的相关保健品和美容产品在日本和台湾地区已经相对成熟，而国内市场几乎空白，但最近一两年也有一些企业了解了藻蓝素，尝试进行开发。这家宾美生物是国内较早开发藻蓝蛋白工业化生产的单位。